اغسلي الخضر جيدا. ابشري الجزر وقطعي الكرنب ، أضيفي البقدونس ثوم مبشور والقزبر المفروم والزبدة والملح والإبزار ومرري الجميع فوق النار مع الزبدة لمدة 10 دقائق. في مقلاة مرري الكفتة والفطر في الزبدة مع التتبيل بالملح والإبزار. اخلطي الخضر مع الكفتة وحين تنضج الكفتة أزيلي المقلاة. اسلقي الأرز في ماء مملح مع الزبدة وحين ينضج قطريه جيدا. أعدي صلصة البيشاميل بتذويب الزبدة ثم أضيفي الدقيق مع التقليب. أضيفي الحليب الساخن مع الاستمرار في التقليب ثم الجبن والملح والإبزار. في قالب مدهون بالزبدة ضعي نصف كمية الأرز ثم مزيج اللحم والخضر ثم نصف كمية صلصة البيشاميل وأخيرا باقي كمية الأرز مع بسطها جيدا. اسكبي في الأخير باقي البيشاميل ورشي الجبن وأدخلى القالب إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة.
