غراتان شوفلور بالبيشاميل

مقادير :

• شفلور( قرنبيط).
• فص ثوم مقطع.
• نصف ليمونة.
• 1/2 صدر دجاج.
• 1 بصل مبشور.
• 1 م ك فرينة.
• 1 م ك مارغرين.
• جبن مبشو.ر
• ملح و فلفل اسود)ابزار).

طريقة التحضير:  

• نقوم بسلق الشوفلور في ماء مملح مضاف له فص ثوم مقطع ونصف ليمونة
• نقلي صدر الدجاج في قليل من الزيت ثم نضيف البصل المبشور و الملح و الفلفل الاسود و نتركه يتقلى معه جيدا
• نضيف الماء (حوالي كأس )و نتركه حتى يغلي و يطيب الدجاج تماما(على نار هادئة) ثم ننزع الدجاج من المرق و نقوم بتفتيته
• في قالب فرن نفتت الشفلور و نصنع به طبقة في الأسفل
• نضيف طبقة من الدجاج المفتت مع المرق
• ثم نضيف طبقة اخرى من الشفلور المفتت

لتحضير صوص البيشاميل في كسرونة فوق النار نخلط جيدا المارغرين مع الفرينة حتى تتحمص الفرينة في الزبدة و تذوب نضيف حوالي كأس الى كأس و نصف من حليب  مع الخلط مستمر حتى تخثر الصوص .

• نفرغ البيشاميل في القالب فوق باقي المكونات و نغطي الوجه بالجبن المبشور
• ندخله للفرن حتى يتجمر و يحمر الوجه بالصحة و الهنا.