1/2 كيلو كبدة دجاج مقطعة و مغسولة جيدا(تصفى من الماء بوضعها في مصفاه).
بصلة كبيرة (مقطعة مكعبات صغيره).
2 فص ثوم مهروس او اكثر(حسب رغبتك ).
فلفلة حارة مقطعة ايضا.
حبة طماطم او حبتين (مبشورة).
ملعقة كبيرة طماطم مصبرة.
رشة بقدونس مفروم ( اختياري ) وعصير نصف ليمونة.
ملح.
فلفل اسود ( ابزار )
كمون
طــــــــــريقــــــــــــة التحضير :
توضع الكبدة في مقلاة صغيره مع 3 ملاعق زيت الذرة وقليل من زيت الزيتون الذي يعطيها نكهة مميزة وتوضع على نار هادئة جدا حتى تنزل مائها وقبل ان تتشربه تماما تملح قليلا ويرش عليها فلفل اسود و كمون .
اضيف البصل و الثوم و الفلفل الحار المقطع نقلب الى ان يذبل البصل.
أضيف طماطم مبشورة و طماطم مصبرة و عصير الليمون.
نقلب كبدة الدجاج ونتركها لتنضج وهي لا تاخد وقت في السواء خصوصا لو اتبعت الطريقة حوالي 10 دقائق فقط و اطفئي النار.
