ورقة اللحم

المكونات:

•  1 كيلو شرائح لحم.
•  1 كيلو بطاطس متوسطة الحجم.
•  2 بصلة كبيرة الحجم.
•  2 ملعقة كبيرة سمن.
•  ½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
•  2 ملعقة صغيرة ملح.
•  1 ملعقة صغيرة فلفل أسود(ابزار).
• رشة جوزة الطيب.
• رشة من القرفة المطحونة

الطريقة:

• يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.
• تقطع البصل إلى نصفين، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة.
• تغسل حبات البطاطس وتقشر، ثم تقطع إلى شرائح متوسطة الحجم، وينثر عليها ¾ ملعقة صغيرة من الملح و ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل.
• توضع شرائح اللحم فى وعاء، ويضاف إليها شرائح البصل والبهارات والمتبقى من الملح والفلفل، وتُقلب المكونات معاً باليد.
• تُفرد ورقة زبد كبيرة أو شريحة كبيرة من ورق الفويل فى صينية فرن كبيرة الحجم.
• تُرص نصف شرائح البطاطس على قاع الصينية، وتُرص شرائح اللحم فوقها، ثم تغطى بالمتبقى من شرائح البطاطس.
• يوزع السمن أعلى الطبقات، ثم يُغلق الورق بإحكام على اللحم والبطاطس.
• تترك صينية اللحم فى الفرن لمدة 70 دقيقة أو حتى ينضج اللحم تماماً.
• تُخرج صينية اللحم من الفرن وتترك لمدة 10 دقائق، ثم تفتح الورقة وتسحب من تحت طبقات اللحم والبطاطس، وتقدم مع الخُبز والسلطات.